水豆豉酿造调味食品之一，口味鲜美馨香，它是一种主要为细菌作用的发酵食品可以直接炒菜、配粥、拌饭、佐面。
水豆豉特点：口味清淡典雅，富有纯正的豉香，富含维生素和多种氨基酸，营养丰富，消化性极好，鲜香宜口。
水豆豉是贵州省民间特产，消费人群主要集中在贵州、云南、湖南、重庆、湖北、河南、山东等省份。由于水豆豉美味可口、营养价值高、口味清淡、消化性极好等等，所以适合全国各地的朋友（不管你是吃辣还是不吃辣的朋友），且老少皆宜。
水豆豉是中华民族传统的美味豆制佳品，它在中国已存数千年。《汉书》、《史记》、《本草纲木》等对此都有记载。水豆豉曾是向皇家进贡的贡品。