富含铁质的食物(引自vegnews)
常见的缺铁表现有精神萎靡、体力差、免疫系统功能低下。
缺铁、贫血会在我们没有食用足够的含铁食物或是失血的情况下发生(特别是女性)。成年男性的铁质每日建议摄取量为8毫克;成年女性为18毫克，孕期女性需要27毫克。
维生素C帮助铁质的吸收
要有足够的铁质，必须食用富含铁质的食物。如果要增进铁质的吸收，就必须与富含维生素C的食物一起食用!有促进就有抑制，影响体内铁质吸收的有：钙补充剂和奶类制品;咖啡、茶和巧克力中的鞣酸类;甜菜叶，菠菜中的草酸盐;麦麸中的肌醇六磷酸等都会阻碍人体对铁质进行最大的吸收。但是，如果铁质通过发芽的、发酵的食物和与维生素C的配合就能帮助铁质的吸收。
西兰花、小白菜和其他的绿色蔬菜都同时含有很多铁质与维生素C。(应该感谢大自然给予我们这么多的天然营养!)同时不在进食期间吃钙片，不吃奶类制品...... 等等就有利于铁质的吸收。
适当的硫酸亚铁或是富马酸亚铁的铁质补充剂也能在含铁食物摄取不足的情况下增加铁质。但是，但过度摄取会造成体内铁质代谢紊乱，从而引起疾病， 特别是成年男性与不在生理周期的女性，所以一定要询问医师后再摄取铁质补充剂。
富含铁质的食物：
绿色蔬菜，包括甘蓝类、球芽甘蓝、花椰菜(西兰花)、小白菜、莴苣、芜菁;
黄豆和豆腐;
扁豆、黑豆等豆类;
藜麦;
芝麻酱和其他的坚果种子类。
