芦笋山药片_点心类_

一道小清新风格的菜肴，简单的两样食材，就已经足够带出新鲜食材原本的鲜甜脆嫩，无需太多复杂的做法与配料，简单即是美味，喜欢清淡口的亲们，试试吧，准保有惊喜哟。

芦笋有着“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应”

芦笋山药片的做法

山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣（建议佛弟子不用蒜）

芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒（建议佛弟子不用蒜）

碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）（蚝油佛弟子建议用素蚝油）

把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用

起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅

下山药与芦笋翻炒

迅速倒入碗汁

快速炒匀，即可出锅

烹饪技巧

1.快手菜，吃的就是新鲜翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下断生，然后快炒，保持口感与营养

2.不用过多的辅料，简单的两粒蒜子就已经足够，多了，口味就显复杂了

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