在长沙这个“无肉不欢”的城市，近年来，素食在悄悄“逆袭”。今天是第30个“国际素食日”，长沙市多家素食餐厅如同过节，生意火爆。
据长沙市健康管理中心最新体检数据显示：近八万体检人次中，三高（高血糖、高血压、高血脂）人群高达四成，主要聚集分布在36-55岁年龄段。医生分析，三高指数如此偏高与湖南地区重口味、过油、过咸饮食有关系。为了远离“吃”出来的疾病，“吃素”确实是个不错的选择，但是吃素也是有讲究的。
吃素日渐受关注
吃饭需提前预订，按人收费，108元一位，吃完可以在屋里喝茶聊天。素食餐馆的老板刘海洋，开蒸菜馆二十多年，如今改做素食，小店就开在开福寺路上。
“要不是阴雨天，早就开始排队叫号了。”刘老板告诉记者，今天是“国际素食日”，餐厅增加了十多个服务员和厨师，但是仍然忙不过来。
在河西观沙岭的一家素菜馆，除了“无肉”，餐厅在烹饪的过程中，不使用味精、鸡精、高汤、勾芡、油炸，以蒸、炖、烧、炒、煮为主。家住附近的李女士告诉记者，考虑到自己有点胖，她如今每周都要过来吃一次素。
吃素都有啥利弊？
“吃素是现在的一种潮流，让身体更健康的说法有一定道理。”长沙市健康管理中心主任医师胡淑霞表示，由于大部分蔬菜不含胆固醇，吃素可以有效降低冠心病、糖尿病、高血压等“富贵病”的发病率。“但不一定每天都吃素食，应该适当地吃一些肉制品补充蛋白质。”
胡淑霞介绍，身体长胖与吃素无关，“糖、米面类也会在体内转化成脂肪，而蛋白质缺乏的人也容易得蛋白质缺乏型营养不良，引起水肿。”而对于吃半素的人群，由于素食中锌元素含量较少，锌元素缺乏的风险仍比一般人高。
胡淑霞表示，从营养学的角度分析，并不建议全素食，应在周一到周五时正常饮食，周末两天吃素。
泡椒地梨黑木耳
【素食健康】泡椒地梨黑木耳2016-01-26 灵隐寺01【主料】荸荠、黑木耳、青椒、泡椒02【制作】1、黑木耳泡发后洗净，荸荠去皮洗净
0评论2016-01-262923
素食菜谱竟然比肉还好吃
养生三要素基本吃素，每天散步，保持糊涂再敢说你不爱吃素！1捞汁素什锦食材：木耳，洋葱，魔芋结，番茄，黄瓜，耗油，蒸鱼豆豉，
0评论2016-01-262947
素食食疗师培训
心享文化：是一家提供专业素食食疗师培训的文化机构；以素食为媒介，运用心享五部曲，陪伴您从0基础到专业素食食疗师的完美蜕变。
0评论2016-01-263034
素食能降低患白内障风险
导读：据说，素食降低了患白内障的风险？英国牛津大学的研究显示，肉食者有白内障的风险比素食者高，素食者罹患白内障的机率比肉
0评论2016-01-261867
冬季吃橘子的四大禁忌
橘子，酸甜可口，营养丰富，有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效。另外，吃橘子还可抑制葡萄球菌。中医认为，橘子肉、皮、络、
0评论2016-01-252928
素食的各种营养搭配知识
素食风潮在世界上越刮越盛，各国营养学家也声明说，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足的营养素，而且对一些疾病的预防和治疗
0评论2016-01-251667
五种可能会让你发胖的素食
导读无论你遵循什么样的饮食计划，它的健康与否，或对减肥有好处取决于营养价值，和总热量的摄入。这里介绍五种可能会让你发胖的
0评论2016-01-251665
蔬菜饼
健康素食原料：面粉500克，盐少许，水300克，蔬菜50克，油100克。制法：1：和面2：饧面（20分钟以上）3：搓条下剂4：调馅（各种蔬
0评论2016-01-252752
9个不吃肉的成功男人
时代在变化，越来越多的男性业务高管和政治领导人，包括前总统比尔克林顿和纽瓦克市市长科里布克，正在打破这种性别期望并积极开
0评论2016-01-252540
超详细素宝宝辅食喂养食谱
一、4到6个月(初期)：4-6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。初期食材：土豆、南瓜、胡萝卜，
0评论2016-01-252547
