素食妈妈的营养

素食准妈妈分两种情况，一种是基于宗教或身体的因素怀孕前就吃素，怀孕后依然坚持吃素；另一种是由于妊娠反应，一见到肉就恶心，不得不吃素食。无论是哪一种，准妈妈都可能会担心长期吃素无法供给胎儿所需的全部营养。其实，素食妈妈不用太担心，只要仔细选择，搭配合理、营养丰富的食品，吃素食完全可行。

 

注意补充蛋白质

一般来说，动物性蛋白质是比较理想的蛋白质来源，而素食准妈妈因为饮食习惯的不同，蛋白质的来源则以植物性蛋白质为主。为了满足孕期所需，建议素食准妈妈应该多摄取奶、蛋及黄豆制品，其中黄豆制品（如豆腐、豆干、豆浆）所含的蛋白质属于高生理价值，更是不错的选择。此外，对于素食准妈妈而言，坚果类也是补充蛋白质与油脂的来源之一，建议偶尔可以吃一小把的坚果当点心，不仅能摄取到蛋白质，也能提供原料帮助宝宝合成DHA。

 

多吃海藻类的食物

由于维他命B12主要存在于动物性食物中，准妈妈如果摄取不足，则容易出现恶性贫血、倦怠等问题。蔬菜类食物中仅有海藻类和紫菜含维他命B12，因此素食准妈妈较容易缺乏维他命B12，建议要多吃蛋、牛奶、海藻类、紫菜等食物。

 

聪明搭配补充铁

从植物性食物中所摄取的铁质比较不容易被人体吸收，这也是素食准妈妈有时会出现铁质摄取略显不足的原因。为了确实补充铁质，素食准妈妈除了要多摄取富含铁质的食物，如苋菜、紫菜、葡萄干、红枣、樱桃、葡萄、苹果外，也别忘记搭配食用维他命C含量高的水果，如番石榴、西红柿、奇异果等，以帮助铁质的吸收。另外，茶和咖啡则会影响铁质吸收，素食准妈妈最好少喝。

 

特别注意补充钙和锌　

除了铁质是吃素的准妈妈特别要留心的事情之外，钙质也是不可忽略的重要元素之一，准妈妈每天至少要喝两杯牛奶。有部分素食者不喝奶类，就要特别注意钙的补充，豆类、豆制品、添加钙的豆奶对于素食者来说，是除了牛奶之外最佳钙质来源的选择，像全麦面粉、黄豆粉、杏仁及绿叶菜中亦有钙质。