素食攻略“年夜饭”美味健康受“热捧”

　　李女士的女儿刘莎今年27岁，毕业后在枣庄工作，每年过年李女士会提前去税郭、余粮店等周围的大集上买好食材。这么多年来，肘子、牛肉、羊腿等“大件”必不可少。

　　虽然做好后看着满满一桌菜十分高兴，但这么多年来，每年的年夜饭都会剩下不少，尤其是这些所谓的“大件”。由于过年间年轻人聚会多，在家吃饭的机会本就很少，即使在家吃饭，聚会期间连续多日的大鱼大肉也让他们的“战斗力”大打折扣，而一些中老年人生活中往往也多以蔬菜等素食为主，所以每年剩下的鸡鸭鱼肉总是剩了又热，热了又剩，反复几次后，也就干脆将这些剩菜扔掉了，不仅造成食物的浪费，更使得年轻人胡吃海塞后，体重攀升明显。

　　今年，女儿刘莎为了解决这一“难题”，她早早地在网上学习各种做素食的攻略，并提前在家中进行实验。在年夜饭准备过程中，她主要打出“营养牌”，既有杏鲍菇、西芹百合、葱烧素海参等高大上的菜肴，也有香菇油菜、素炒山药、菠菜粉丝等家常菜。

　　烹饪方法上，刘莎既照顾了本地人口味重的习惯，又照顾到了老年人口味偏清淡的特点，菜做好后，一桌红红绿绿的蔬菜深得大家的喜爱，由于没有了大鱼大肉那般的油腻，一桌子菜在当天晚上基本上就被消灭，使得刘莎也感到格外高兴。

　　“现如今大家都图个健康，生活习惯要健康，对吃的要求更应该健康，希望大家可以把这种方法进行推广！”刘莎说道。