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糖醋藕条

2016-02-15 13:0314540
 主料:主、配料:山药200克,鲜藕250克。调料:素油50克,芝麻油15克,白糖20克,醋15克,番茄酱15克,酱油20克,精盐 5克,淀粉20克,清汤适量。
 
  制作方法:
 
  1、把山药去皮,用刀抹成泥,加入干淀粉拌匀。把藕去皮、去根、煮熟,用刀切成6厘米的长条,把拌好的山药取少量放在藕条上捏合在一起,撒上千淀粉。
 
  2、在小碗内放入番茄酱、白糖、醋、酱油,调好糖醋汁。炒锅上火,放入素油烧至6成热,投入做好的藕条,炸至金黄色倒出。锅里放入少许油,放入姜末炒出香味,烹入调好的糖醋汁,再倒入炸好的藕条,拌匀淋上芝麻油,出锅即可。
 
  特点:
 
  色泽金黄鲜艳,糖醋味浓厚。 
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