上海的一家素菜馆如何唤起人们对素食的渴望

 

其实呢，小编是个无肉不欢的人，而且对我来说，肉沫肉丝肉片都是跑龙套的，要长宽高都在3公分以上的，那才叫肉。

 

不过，作为一枚见多食广的青年专家，小城君这些年还是进过一些素菜馆的。记忆中最好吃的一次，不算是下馆子，是在一家寺院和僧人们一起“过堂”。米饭随便吃，非常普通的几种蔬菜，茄子、豇豆、花菜什么的，每样舀一点儿在菜碗里。那一顿我吃了三碗米饭。

 

据资深吃货分析，饭店里都是提供给客人吃的，僧人们每天吃这个，自然最懂怎么做才好吃。咦，好像蛮有道理。
 

今天要说的店，好像就是专门出来反驳以上理论的，它叫做大蔬无界，这些年在上海、南京、苏州开了好几家，但肉食动物如我，从没想过去试。倒是他们的设计，以颜值高著称，小城君早有关注。在空间设计上，据说大蔬无界的每家店都会根据在地特色，融入当地自然和文化元素打造；另外餐具还有专门的设计师，一盘一碗一筷一勺，无不讲究；每一季都出新菜，而每一样新菜的摆盘也都有设计师精心设计过。

 

比如外滩22号店，它是万国建筑群中的一栋老建筑，餐厅外，浦江风云依旧，餐厅内，则设计了12处亭和厅的布局，对应二十四节气。