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菠萝秋葵

2015-02-22 15:09192970
  

  材料: 秋葵 半斤 菠萝适量 圣女果、红椒 少许 橄榄油 蘑菇精等少许
  做法:
  

  1、秋葵洗净,去掉头尾,斜切成小块,菠萝洗净切块,圣女果洗净去蒂对半切开备用。
  2、 锅中多放些水烧开,加几滴橄榄油和少许盐,放入秋葵焯水,约一分钟左右,捞出放在冷水中过一下,以保持碧绿鲜嫩。
  3、锅中放少许橄榄油,放入菠萝煸炒一下,再加入已焯水的秋葵,翻炒片刻,加入圣女果少许蘑菇精调味,淋上点湿淀粉勾薄芡,最后再淋一点橄榄油就可以出锅装盘。
  note:
  1、 焯水时加点橄榄油和盐,能是秋葵保持亮艳的绿色,焯水后放冷水中过下,也是为保持秋葵的色泽和它的爽脆口感。
  2、最后出锅前淋上点橄榄油能使菜肴更油亮鲜美,油的量不要多,一点点就可以了。
  秋葵,被称为保健素菜,秋葵脆嫩多汁,爽口滑嫩,营养丰富,凉拌、热炒都非常爽口鲜美,含有多种对人体有益的微量元素, 对帮助消化、治疗胃炎,保护皮肤等都很有功效,据说还有消除疲劳恢复体力的功效,也是运动员的首选素菜之一。百合的营养价值也很高,具有润肺止咳、安神、美容养颜等功效,百合与秋葵,秋季的养身菜肴~~

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